大家好 ，麻辣麻辣如果您还对麻辣龙虾做法家常不太了解，龙虾龙虾没有关系 ，做法做法做法今天就由本站为大家分享麻辣龙虾做法家常的家常家常知识 ，包括麻辣龙虾做法家常做法的麻辣麻辣问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的龙虾龙虾问题，下面我们就开始吧 ！做法做法做法
本文目录
酒店麻辣小龙虾家常做法
食材清单
油 、小龙虾 、麻辣麻辣豆瓣酱 、龙虾龙虾蚝油 、做法做法做法啤酒、家常家常葱姜蒜、麻辣麻辣桂皮 、龙虾龙虾花椒 、做法做法做法干辣椒 、朝天椒 、青椒 、紫苏叶 、盐 、鸡精
烹饪步骤
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准备材料
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买小龙虾的时候 ，都可以请摊主帮忙去壳去虾线 ，回家用淡盐水浸泡一会 ，然后开始反复刷洗
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下油锅 。刷洗干净后 ，滤水 ，进入油锅稍微炸一下，至颜色鲜红后捞起 。
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炒锅内下油和豆瓣同炒出红油 ，加入桂皮 、花椒 、姜片 、大蒜片 、干辣椒 、朝天椒 ，炒出香味之后倒入小龙虾翻炒均匀 。
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倒入半瓶啤酒 ，一碗清水 ，没过小龙虾 ，大火煮 。
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等汤汁剩一半时 ，倒入青椒焖一会 。
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等收汁差不多时加入点睛之笔紫苏叶 ，随后放盐 、鸡精 、蚝油 、翻炒一下，就可以出锅啦 ，放入葱段点缀 。汁不要炒干 ，留一点沾着更过瘾 。
麻辣大龙虾做法的具体步骤
1 、龙虾解冻
盆中倒入清水解冻龙虾尾 ，直至虾尾完全化冻 ，放在水龙头下冲洗干净
2 、龙虾尾焯水
锅中加入冷水，开火 ，下龙虾尾 ，四五片姜去腥，煮至锅开再煮一分钟左右
盆中提前盛清水，虾尾捞出后迅速过凉水
冷热交替 ，虾尾肉更紧致细腻，skr
倒入沥水篮中放在水龙头下冲洗虾尾表面浮沫
3 、备料
提前备好 ：葱段少许 、姜片5片，干辣椒3颗（切断） ，花椒少许
PS：依照个人喜好可酌情增减干辣椒和花椒 ，我是比较能吃辣的哈
剪开一包龙虾料备用
4、炒料
热锅凉油 ，油热下葱、姜 、干辣椒 、花椒翻炒5秒出香
倒入半包龙虾料（如果你用的是我推荐的龙虾料的话），翻炒5-10秒爆香（切记不可糊）
5 、炒龙虾尾
大火 ，下入龙虾尾，迅速翻炒，直至龙虾尾表面都裹上让人流口水的料汁为止
尽量不要超过一分钟 ，怕糊
蒜蓉麻辣龙虾的正宗做法
1 、蒜切末 ，小葱切葱花，姜切末 ，大葱切片 ，泡椒切末 ，小龙虾去虾线 ，虾头后清洗干净 。
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2 、油烧至5成热 ，放入蒜末炒香 ，加入蚝油生抽姜末 ，鸡精煸炒至蒜末微糊，盛出待用 。
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3、锅中留底油 ，放入小龙虾炒至红色盛出 ，锅中留油 ，放香叶泡椒，花椒炒出香味 ，放入小龙虾 ，再放半份蒜蓉翻炒 ，加入100ml啤酒焖煮10分钟，加入青红椒胡椒粉 ，盐生抽翻炒至收浓汁 ，装盘后将剩余半份蒜蓉，倒入盘中 ，撒葱花即可
关于麻辣龙虾做法家常 ，麻辣龙虾做法家常做法的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
